מרק פטריות. מחזק מערכת חיסון

התאהבתי מחדש בפטריות.

אני יודעת על פטריות כמזונות על ועל התכונות המופלאות שלהן עוד מתקופת לימודי, אבל תמיד חשבתי שהן מגיעות באבקה או כמוסות.

לאחרונה נתקלתי בהן טריות והחלטתי לנסות לרקוח מהן תבשילים.

אז הלהיט בביתי בחודשיים האחרונים, הוא מרק פטריות. כי מה יותר טוב מהן לחיזוק מערכת החיסון? ומעבר לכך, למה עוד הן מועילות?

פטריות מאי טאקי (מכונות הפטריה הרוקדת)

מאי-טאקי מוכרות ברפואות הסינית והיפנית המסורתיות כבעלות יכולת לאזן את מערכות הגוף. מחקרים מדעיים מדווחים על השפעתן בוויסות לחץ הדם, ורמת סוכר ושומנים בדם. פטריות המאי-טאקי מכילות את התרכובת "בטא גלוקן" שהיא בעלת השפעה בחיזוק מערכת החיסון הטבעית. הפטריות עשירה במינרלים, בויטמינים, בסיבים תזונתיים ובחומצות אמינו.

פטריות שי טאקי

פטריות השיטאקי ארומאטיות, בשרניות וטעימות להפליא גם בצורתן הטרייה וגם בצורתן המיובשת. תהליך הייבוש מחזק את טעמן הארומאטי של הפטריות וערכיהן התזונתיים נשמרים.

עפ"י הרפואה הסינית העתיקה, לפטריות השי-טאקי מייחסים סגולות מרפא רבות ומגוונות וביפן אף אושר שימוש בתמצית שי-טאקי כתרופה. לשי- טאקי פעילות נוגדת חמצון גבוהה המיוחסת לרמת הפנולים שבה, הן מכילה שבע מתוך שמונה חומצות האמינו החיוניות לתזונת האדם ובנוסף, עשירות בברזל, סיבים תזונתיים, ויטמינים, ומהווה מקור מצוין לחלבון. מחקרים רבים מצביעים על השפעת הפטריות בהורדת רמת הכולסטרול בדם ובוויסות לחץ הדם.

וכמה זה פשוט וטעים...

מרק פטריות לחיזוק מערכת החיסון

כף שמן זית

כף גהי

בצל גדול קצוץ

3 שיני שום קצוצות

2-3 גבעולי סלרי כולל העלים קצוץ

פטריות מאי טאקי חתוכות

פטריות שי טאקי חתוכות

פטריות שמפיניון חתוכות

¼ כפית פלפל לבן

1 כפית מלח ים אטלנטי

1 כפית כמון

1/8 כפית אגוז מוסקט

½ כפית קינמון

כוסברה (אפשרי)

אפשר להוסיף בסוף כוס חלב קוקוס

ההכנה:

מטגנים בשמן זית בצל קצוץעד שמתחיל להזהיב, מוסיפים שום לדקה, מוסיפים את הסלרי, מערבבים וסוגרים את הסיר. מאדים על אש קטנה כ 5 דקות.

מוסיפים את הפטריות והתבלינים, מערבבים יחד כ 5 דקות ומוסיפים 3 כוסות מים.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, בסיר סגור, כרבע שעה.

אפשר להוסיף חלב קוקוס וכוסברה להעשרת הטעם.

ערב טוב ובתיאבון...

#צמחוני #ללאגלוטן #פטריות #מרק #שיטאקי #מאיטאקי

מתכונים אחרונים
חפש לפי תגיות
No tags yet.
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook Basic Square

שרה אפשטיין - יועצת תזונה | הרצליה | טלפון: 052-3442199 | אימייל: sara@sarai.co.il

  • Facebook Basic Square